Marché Université Paris-Saclay

6 pièces par personnes

• Petit four sucré :
  • Barquette au praliné
  • Opéra
  • Moelleux pistache griotte
  • Entremet caramel et pomme
  • Financier au citron
  • Danois cacao
  • Éclair café
  • Éclair chocolat
  • Financier crème de pistache

• Petit four sucré excellence
  • Barquette abricot sur lit d’amandes
  • Confits d’orange et moelleux coriandre
  • Barquette duo framboise Mecker et copeaux coco
  • Tartelettes pommes poêlées à l’ancienne et moelleux noisette
  • Rectangle à la crème de nougat de Montélimar Chabert et Guillot truffé pistache et noisette
  • Barquette poire sur suprême vanille de Madagascar
  • Tartelette gianduja framboise et moelleux amande
  • Barquette trio de fruits mandarine griottine et ananas

• Trio de verrine douceur sucrée
  • Verrine crème de caramel au beurre salé avec décor copeaux de chocolat noir
  • Verrine exotique graines de chia avec lait de coco et purée de mangue
  • Verrine crumble de noisette, mousse chocolat tonka, noisette caramélisée

• Canapé sélection saveur salé :
  • Mousse ricotta poivron et coppa sur mini polenta
  • Fromage de brebis et petits pois menthe sur pain de mie
  • Tzaziki et saumon fumé sur mini blini au blé noir
  • Chutney mangue abricot et foie gras sur pain de seigle
  • Mini navette tomate olive et chorizo
  • Crème de beaufort et légumes grillés sur pain de mie aux noix
  • Crème d’avocat et crevette sur pain de mie tomate
  • Tomate et involtini sur pain de mie tomate

• Plaisir en mini crêpes salé
  • Crêpes légumes du soleil et pois gourmand
  • Crêpes crème fromagère aux deux saumons
  • Crêpes fromagère ail et fines herbes et tomate séchée
  • Crêpes crème fromagère au guacamole et crevette

• Duo de tartare saumon et noix de Saint Jacques
  • Tartare de saumon et Saint Jacques

Prix par personne / Commande minimum pour 20 personnes